Canjiquinha com costelinha de porco

Ingredientes

• 1/2 kg de costelinha de porco
• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho amassados
• 3/4 xícara de óleo
• 150 g de linguiça
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado

• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 tablete de caldo de bacon
• 1 xícara de canjiquinha
• 2 xícaras de água
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Frite em óleo quente e reserve.
2. Numa outra panela, doure a linguiça com a cebola. Adicione o tomate, o molho de tomate, a costelinha e o caldo de bacon. Quando ferver, junte a canjiquinha e a água.
3. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, acrescentando mais água se necessário. Sirva a seguir com o cheiro-verde por cima.