Ingredientes
- 1 cupim inteiro pesando aproximadamente 3,2 kg
- 1 xícara de chá de sal grosso
- 3 dentes de alho picados
- 600g de queijo provolone
Modo de Preparo
- Fatie o provolone em tiras “palito”, na grossura de um dedo polegar;
- Faça alguns furos na peça de cupim com uma faca fina e bem afiada, onde serão colocadas as tiras de provolone;
- Retire a tira de carne de dentro do buraco, e coloque as tiras de provolone;
- Tempere a peça de cupim com o sal grosso misturado com o alho picado e embrulhe em três voltas de papel celofane especial para churrasco;
- Após embrulhar no papel celofane, embrulhe em duas voltas de papel alumínio;
- Na hora de assar, não tenha pressa: leve à grelha a uma distância de 50 centímetros do braseiro e deixe por pelo menos 3 horas, virando a peça a cada meia hora;
- Retire o papel alumínio e o papel celofane e coloque a peça de volta à grelha por aproximadamente e minutos de cada lado apenas para dourar a parte externa da carne;
- Sirva fatiado, acompanhado de arroz branco, farofa de bacon e molho a campanha (vinagrete).