{"id":128,"date":"2012-05-24T11:41:52","date_gmt":"2012-05-24T11:41:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alinebuffet.com.br\/?p=128"},"modified":"2012-05-24T11:47:43","modified_gmt":"2012-05-24T11:47:43","slug":"alcatra-grelhada-com-molho-de-vinho-tinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/?p=128","title":{"rendered":"Alcatra Grelhada com Molho de Vinho Tinto"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.alinebuffet.com.br\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/alcatra-grelhadaGde.jpg\" rel=\"wp-prettyPhoto[128]\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-129 alignleft\" style=\"margin-left: 20px; margin-right: 20px;\" title=\"alcatra-grelhadaGde\" src=\"http:\/\/www.alinebuffet.com.br\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/alcatra-grelhadaGde.jpg\" alt=\"\" width=\"301\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/alinebuffet.com.br\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/alcatra-grelhadaGde.jpg 301w, https:\/\/alinebuffet.com.br\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/alcatra-grelhadaGde-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 301px) 100vw, 301px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Ingredientes<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>1 pe\u00e7a de alcatra de nhand\u00fa pesando aproximadamente 1.3kg<\/em><\/li>\n<li><em>1 colher de sopa rasa de sal grosso Para o Molho de Vinho Tinto<\/em><\/li>\n<li><em>\u00bd litro de vinho tinto suave<\/em><\/li>\n<li><em>\u00bd litro de suco de uva<\/em><\/li>\n<li><em>1 colher de sopa de manteiga sem sal<\/em><\/li>\n<li><em>1 cebola pequena descascada e picada miudinho<\/em><\/li>\n<li><em>1 colher de sopa de farinha de trigo<\/em><\/li>\n<li><em>1 colher de ch\u00e1 de ervas de Provence (uma mistura de alecrim,<br \/>\ntomilho, louro e s\u00e1lvia, secos e reduzidos a p\u00f3)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n<p>Tempere a alcatra apenas massageando a carne com sal grosso em todos os lados. Depois leve \u00e0 grelha previamente aquecida e com fogo forte durante 10 minutos de cada lado a uma dist\u00e2ncia de 25cm. Vire apenas uma vez. Para preparar o molho, coloque primeiro a manteiga para aquecer e refogue nela a cebola picadinha. Acrescente a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau. A seguir, as ervas, o suco de uva e o vinho. Mexa at\u00e9 engrossar. Deixe ferver at\u00e9 reduzir para 40% do volume inicial, o que leva cerca de 20 minutos. Retire a alcatra da grelha, fatie, arrume numa travessa e regue generosamente com o molho. A carne vai estar bem assada por fora, mas seu miolo ainda estar\u00e1 vermelho bem vivo, quase sangrando, acentuado pelo molho de vinho tinto. Apesar da apar\u00eancia, para alguns n\u00e3o muito convidativa, esse \u00e9 o seu ponto ideal de cozimento. Sirva com arroz com br\u00f3colis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 1 pe\u00e7a de alcatra de nhand\u00fa pesando aproximadamente 1.3kg 1 colher de sopa rasa de sal grosso Para o Molho de Vinho Tinto \u00bd litro de vinho tinto suave \u00bd litro de suco de uva 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 cebola pequena [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128"}],"collection":[{"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=128"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131,"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128\/revisions\/131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alinebuffet.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}